CARÁCTER INNOVADOR (Innovación sostenible)

• Proceso industrial
• Tecnologías de la información y las comunicaciones

CARÁCTER INNOVADOR (Comercialización y marketing inteligente)

DESCRIPCIÓN DE CARACTERES INNOVADORES

Proceso industrial: todas las uvas son cosechadas a mano. Una parte es vendimiada en cajas, lo cual permite un mayor respeto de la vendimia. A continuación, las uvas son recibidas por una herramienta de recepción gravitatória y son condicionadas hacia una tina premium compuesta por 12 doble cubas de pequeña capacidad (80 Hl et 50 Hl). Eso permite proceder a la vinificación por parcelas y, por lo tanto, proponer vinos de alta calidad.
La otra parte de las uvas es recibida por una despalilladora que opera por vibración y no por trituración. Dos nuevos lagares permiten que las uvas sean inmovilizadas durante el prensado. Los mostos no están en contacto con el oxígeno. Este progreso en la calidad de los vinos blancos y rosados permite que sus aromas se conserven mejor.
TIC: instalación de un nuevo sistema de información que permite seguir a la uva desde que está en el racimo hasta su embotellamiento.

TÍPOS DE COMERCIALIZACIÓN

• Agentes (mayoristas / minoristas) nacionales
• Agentes (mayoristas / minoristas) extranjeros
• Otras organizaciones cooperativas
• Tiendas, otras empresas
• Restaurantes, hoteles, cafeterías
• e-commercio
• Venta directa / Tienda de la cooperativa