QUESO D.O. IDIAZABAL ARANTZAZU
España
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Queso D.O. Idiazabal, elaborado con leche cruda del rebaño de ovejas latxas que pastan en los prados del Parque Natural de Aizkorri - Aratz. Se presentan en piezas 1 kg.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Aspecto firme, color marfil homogéneo, corteza dura, pocos ojos, cremosidad media, olor limpio y penetrante, sabor intenso y equilibrado, dulce y ácido con algo de cuajo natural, en boca persistente y pronunciado.
CARACTERÍSTICAS GASTRONÓMICAS: Apropiado para degustarlo en cualquier ocasión y para la preparación de todo tipo de platos de alta cocina o en la mesa cotidiana, y en maridaje con toda clase de vino tintos, rosados, blancos y txakolis. Cortado en triángulos o en fusión con otros manjares, resulta especialmente adecuado para asociar con coulis, mermeladas confitadas, foies,...
- Región: País Vasco
- Sector: Lácteos
CARÁCTER INNOVADOR (Innovación sostenible)
- Sostenibilidad
CARÁCTER INNOVADOR (Comercialización y marketing inteligente)
- Calidad y carácter endógeno de los productos
- Comercio electrónico
DESCRIPCIÓN DE CARACTERES INNOVADORES
Elaborado con materia prima propia de primera calidad, obtenida mediante un manejo y alimentación sostenible del rebaño en praderas naturales. Tras una transformación y maduración tradicional, se obtiene un Producto de contrastada calidad. Arantzasu Selección se somete a catas organolépticas, con puntuaciones superiores a la media.
TÍPOS DE COMERCIALIZACIÓN
- Grandes empresas de distribución alimentaria
- Agentes (mayoristas / minoristas) nacionales
- Otras organizaciones cooperativas
- Tiendas, otras empresas
- Restaurantes, hoteles, cafeterías
- Venta directa / Tienda de la cooperativa
CERTIFICACIONES DEL PRODUCTO
