Queso de cabra Queijo Transmontano Velho
Portugal
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Es un queso curado duro a extraduro, con un porcentaje de humedad de 25% a 35% referido al queso libre de grasa y con un porcentaje de grasa de 45% a 60% referido al residuo seco y obtenido tras la coagulación de la leche de cabra cruda con el cuajado de origen animal.
- Región: Norte de Portugal
- Sector: Lácteos
CARÁCTER INNOVADOR (Innovación sostenible)
CARÁCTER INNOVADOR (Comercialización y marketing inteligente)
DESCRIPCIÓN DE CARACTERES INNOVADORES
Proceso de producción y certificación
