1. PRATIQUE UTILISÉE HABITUELLEMENT

Les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés et exigeants par rapport aux procédés de production animale. Ils exigent que ces procédés soient respectueux du bien-être animal, de l’environnement et que soit évité l’abus de médicaments et d’additifs pouvant avoir des répercussions sur leur santé. La demande du marché écologique est croissante car les consommateurs sont convaincus que les productions écologiques impliquent un accès à des denrées alimentaires saines, nutritives, ayant une bonne valeur organoleptique et qu’ils contribuent à améliorer ou accroître leur niveau de qualité de vie. Les systèmes de production traditionnels extensifs peuvent se reconvertir en systèmes de production écologiques et obtenir ainsi une valeur ajoutée sur le produit fini.

2. DESCRIPTION TECHNIQUE DE LA BONNE PRATIQUE

L’implantation de normes de production écologiques implique des changements spécifiques concernant :

• L’utilisation de races autochtones
• L’alimentation écologique
• La manipulation reproductive avec des méthodes naturelles.
• La manipulation adéquate des animaux pour mettre en place un service sanitaire préventif.
• L’aménagement des espaces favorisant l’expression du caractère des animaux.
• Le respect particulier porté aux normes concernant le bien-être

Conditions requises pour la mise en œuvre

(fiable techniquement, adaptable et reproductible)

• Mener à bien le processus de reconversion à un système de production écologique.
• Modifier les aspects critiques des procédés habituels dans lesquels le système de production utilisé ne correspond pas aux normes écologiques.
• Introduire la gestion administrative, les contrôles et les registres qui régissent la production écologique.

Avantages

• Obtenir des produits avec un label de qualité qui donne accès à un marché spécifique et donc à une plus grande rentabilité économique.

Inconvénients

• Les productions écologiques requièrent un effort qui est inhabituel dans les systèmes de production traditionnels extensifs. Une formation est indispensable, particulièrement dans le domaine sanitaire et dans celui de l’alimentation afin d’éviter les pertes.

3. BENCHMARKING (avantages comparatifs)

Avantages comparatifs économiques

• Les profits des productions écologiques sont plus importants que ceux obtenus sur le marché conventionnel.

Avantages comparatifs environnementaux

• Les systèmes de production écologique promeuvent le soin et la durabilité environnementale.

Avantages comparatifs sociaux

• Contribuer au développement des zones rurales en rattachant les habitants au système de production. Mettre sur le marché des produits de production écologique d’origine animale, ce qui augmente la satisfaction du consommateur écologique, l’offre de produits favorisant la croissance du secteur.