1. PRATIQUE UTILISÉE HABITUELLEMENT

La plupart du temps les fruits et légumes sont commercialisés en vrac ou dans des emballages qui ne fournissent pas d’informations concernant la traçabilité ou d’autres caractéristiques qui intéressent le consommateur. À l’heure actuelle, de nouveaux emballages innovants font leur entrée sur le marché. Ils fournissent au consommateur des informations concernant le produit, ce qui permet de situer les entreprises en première ligne de commercialisation et d’approcher des consommateurs plus exigeants.

2. DESCRIPTION DE LA BONNE PRATIQUE

Les emballages intelligents sont ceux conçus dans le but de fournir des informations au consommateur sur la qualité des aliments, les conditions de stockage et de conservation, ou sur les conditions d’utilisation et de consommation. Ces emballages ont en commun le fait qu’ils n’entrent pas en contact direct avec l’aliment et qu’il n’existe pas non plus de migration de ses composants vers le produit. Une manière simple d’incorporer un emballage intelligent au système de commercialisation actuel le plus courant des fruits frais est d’utiliser des éléments de la technologie de l’information (TIC) comme les codes QR. Un code QR est un code-barres en deux dimensions capable de stocker des données codifiées (Figure 1). Le consommateur peut accéder immédiatement à son contenu (normalement, il s’agit d’un lien vers une page web) en trois étapes : 1) télécharger l’application du lecteur de codes QR sur le smartphone 2) scanner le code et 3) accéder au contenu.

Figure 1. Exemple de code QR généré par le logiciel libre QRFruit

Conditions requises pour la mise en œuvre

• L’utilisation de codes QR dans la filière fruticole est techniquement envisageable puisque son incorporation à l’emballage se réalise de manière simple et économique à travers un système laser placé sur la ligne d’emballage. CICYTEX a développé une plateforme informatique en libre accès pour générer des codes QR contenant des informations sur les caractéristiques d’un fruit, et qui permet d’évaluer et de connaître la satisfaction des consommateurs, les habitudes de consommation et des recommandations sur le fruit en question, en interagissant avec les codes QR générés (http://qrfruit.gobex.es/es/).

Avantages

• En plus de fournir au consommateur de précieuses informations concernant, par exemple, le temps passé de la récolte à l’acquisition du fruit ou les propriétés nutritives et fonctionnelles de celui-ci, les entreprises peuvent profiter des codes QR pour réaliser des campagnes de promotion et de marketing (bons de réduction, tirages au sort, etc.). Les enquêtes de satisfaction des consommateurs apportent des informations inestimables aux entreprises fruticoles leur permettant de cibler leur action sur les besoins des consommateurs.

Inconvénients

• Aucun inconvénient n’est décrit dans le cadre de cette mise en œuvre.

3. BENCHMARKING (avantages comparatifs)

Avantages comparatifs économiques

• Au départ, les codes QR étaient utilisés pour suivre la trace des produits, mais à l’heure actuelle ce sont de puissants outils marketing pour les entreprises. Ils ont l’avantage de pouvoir contenir une grande quantité d’informations, accessible pour les consommateurs à travers leur téléphone. En plus de l’information concernant le produit que le consommateur achète, celui-ci peut interagir avec l’entreprise en laissant des commentaires, des réclamations ou des suggestions via courriel ou en répondant à une enquête de satisfaction (Figura 2).

Avantages comparatifs environnementaux

• Cette méthode ne représente aucun risque environnemental, et, en comparaison avec d’autres types de conditionnement innovants, celui-ci a l’avantage de pouvoir s’utiliser directement sur l’emballage traditionnel sans que soit nécessaire l’emploi de nouveaux plastiques et conteneurs spéciaux.

Avantages comparatifs sociaux

• Cette méthode permet de faire la promotion des produits et de placer en première ligne sur le marché des produits typiques et régionaux, ce qui contribue au développement durable de zones géographiques défavorisées.

Figure 2. Fiche générée par le code QR contenant l’information relative aux caractéristiques du fruit