1. PRATIQUE UTILISÉE HABITUELLEMENT

L’une des caractéristiques les plus appréciées par les consommateurs concernant les fruits et légumes est qu’ils soient attirants et homogènes quant au calibre, à la couleur et à la qualité interne. Pour atteindre cet objectif, il est nécessaire d’implanter dans les lignes de production des centres hortofruticoles des trieurs automatiques pour obtenir un produit homogène quant aux paramètres de couleur, de taille et de qualité organoleptique.

2. DESCRIPTION TECHNIQUE DE LA BONNE PRATIQUE

Ces équipements de triage en ligne fonctionnent grâce à des systèmes de vision par ordinateur, c’est-à-dire des caméras placées sur les bandes de triage qui captent des images qui seront ensuite analysées par un logiciel. Ces images permettent de détecter les défauts de forme, de couleur ou de dommages mécaniques, ainsi que la qualité interne des produits.

Conditions requises pour la mise en œuvre

Ces équipements font preuve d’une grande versatilité et s’adaptent aussi bien au produit qu’au traitement suivi par n’importe quel centre hortofruticole.

Avantages

• Séparation du fruit en fonction de la qualité.
• Homogénéisation du produit sur la base de sa taille et de sa couleur.
• Identification et élimination de fruits et légumes endommagés.

Inconvénients

• Calibrage des caméras de vision par ordinateur en fonction du produit et de paramètres à évaluer.
• Coûts économiques de la mise en œuvre.

3. BENCHMARKING (avantages comparatifs)

Avantages comparatifs économiques

• L’utilisation de machines de calibrage ou de triage permet d’obtenir un produit homogène d’une qualité visuelle et sensorielle accrue, et plus sûr au niveau microbiologique dès lors que la manipulation du produit est minimisée.

Avantages comparatifs environnementaux

• L’utilisation de cette technologie permet de réduire les pertes après la récolte, dues à la manipulation du produit, ainsi que les produits gâtés, etc., tout en diminuant les déchets et les sous-produits générés.

Avantages comparatifs sociaux

• La mise en place de cette technologie implique une réduction de personnel au sein des centres de production hortofruticoles bien que cette réduction puisse être contrecarrée par une augmentation des besoins en main d’œuvre dans les champs, la capacité de traitement augmentant. Enfin, la qualité des produits est améliorée ce qui consolide les ventes de l’entreprise et par conséquent les emplois qui y sont associés.