1. PRATIQUE UTILISÉE HABITUELLEMENT

La qualité de l’huile vient de l’olivier. Ainsi, on peut dire que la qualité de l’huile dépend d’un ensemble de facteurs environnementaux, génétiques, agronomiques et productifs qui dessinent les caractéristiques propres et la qualité de l’olive. Mais c’est à partir de la phase de l’élaboration, et lors du stockage et du conditionnement, qu’il faut maintenir les caractéristiques de l’huile produite, sans en diminuer les propriétés.

Sur l’étiquette, le type et la catégorie de l’huile sont mentionnés, conformément aux normes relatives à l’authenticité et à la qualité. Le procédé de traçabilité, associé à d’autres informations complémentaires, garantit une information plus fiable au consommateur.

2. DESCRIPTION TECHNIQUE DE LA BONNE PRATIQUE

En plaçant une étiquette intelligente sur les emballages d’huile d’olive vierge, le consommateur peut vérifier toutes les étapes de la chaîne de production d’une huile d’olive simplement en pianotant sur son smartphone, s’il est adapté à la CCP (communication en champ proche).

Ce nouvel outil peut être utile pour lutter contre la fraude car chaque puce est numérotée de manière unique et impossible à cloner. Pendant la période de récolte et de production, les entreprises certifieront chaque étape de la création de leur huile d’olive vierge extra, et les données de chaque bouteille seront stockées et publiées sur une page web correspondant à la puce en question.

Il suffira au consommateur d’effleurer son smartphone pour obtenir toutes les garanties relatives à l’entreprise, à la chaîne de production et aux caractéristiques déclarées des produits.

Ce dispositif, petit et flexible, se place sur l’emballage du produit, et, après connexion au Cloud, permet aux producteurs d’être en contact avec leurs clients et de fournir instantanément des messages d’authentification et des informations sur le produit.

La technologie CCP — actuellement disponible uniquement sous le système d’exploitation Android — fonctionne à « proximité » du dispositif, sans qu’il soit nécessaire de lancer une application. L’étiquette interagit avec votre smartphone, et la bouteille devient dès lors interactive.

Une extension de l’application permettra aux consommateurs de donner leur avis et contribuer à l’évaluation d’un produit. Les fabricants pourront non seulement contrôler l’origine de leur huile d’olive vierge mais aussi recevoir le feed-back des clients.

Conditions requises pour la mise en œuvre

• Pour une adaptation au niveau industriel, il faudra prendre en compte le type d’emballage et de produit. Après cela, il est important de bien choisir la place du dispositif. Enfin, l’approvisionnement en étiquettes et la gestion de la traçabilité seront fondamentaux.

Avantages

• Chaîne logistique plus efficace puisqu’elle permet aux entreprises de transformation des aliments, aux fabricants, aux distributeurs et aux détaillants de mieux contrôler la qualité, la traçabilité et la disponibilité des produits.

Garantit une connaissance exhaustive de la traçabilité du produit, de la qualité de celui-ci, etc.

Inconvénients

• Il faut disposer de personnel qualifié pour la manipulation.
• L’acquisition des équipements et des systèmes de contrôles correspondants implique un investissement de départ élevé.

3. BENCHMARKING (avantages comparatifs)

Avantages comparatifs économiques

• Ouverture de nouveaux marchés et simplification de la logistique ce qui répercute positivement sur les ventes et les bénéfices.

Simplification de la chaîne logistique, possible réduction du nombre de livraison et augmentation de la distribution géographique.

Avantages comparatifs environnementaux

• L’utilisation de ces ressources n’a pratiquement aucun impact environnemental.

Avantages comparatifs sociaux

• L’intérêt toujours plus vif pour un style de vie sain, un régime alimentaire basé sur des fruits et légumes pouvant être conservés de manière prolongée et offrant les garanties sanitaires suffisantes et le moins d’additifs possible, favoriserait la consommation de ces produits.