Description:

« Confiture de poivrons du type Herbón »
Les ingrédients sont les suivants: poivrons du type Herbón, sucre, eau, jus de citron et sel.

Conditions requises pour la mise en œuvre (Innovation):

• Contrôle des cultures par le biais de facteurs pré-récolte, planification de l’irrigation et de la fertilisation.
• Saison de récolte, culture en plein air / sous abri.

Conditions requises pour la mise en œuvre (Commercialisation):

• Coûts d’exploitation élevés pour le lancement du produit.
• Assistance aux foires gastronomiques et aux événements « gourmet ».

Avantages de la proposition:

• Le produit favorise la rupture de la saisonnalité du processus de commercialisation du poivre frais (mai-octobre).
• Avancées dans la différenciation du produit, apportant une valeur ajoutée et améliorant la présence de la coopérative sur les marchés.

Inconvénients de la proposition:

• Déterminants de la désignation d’origine (Pemento de Herbón –Poivron d’Herbón).
• Processus de fabrication / conditionnement.
• Période d’expiration / consommation recommandée.