Haricot type Faba Galaica
Espagne
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
Caractérisée par sa couleur blanche, sa peau fine, sa chair tendre et son format oval , large et aplati.
Taille: 80-120 grains / 100 grammes de graines.
Mesures: 19-24 mm de longueur, 9-11 mm de largeur, 7-8 mm d´épaisseur.
Humidité: entre 14 et 17%.
En cuisine: sa qualité est exceptionnellel, dû à sa fine proportion de peau (entre 8-10%) et à sa haute capacité d´absorption d´eau. A la fin du processus de cuisson, les graines sont toujours entières. On y distingue une chair très pâteuse, finement démarquée de la peau.
Valeur énergétique:
Hydratos de carbone: 304,6Kcal
Protéines: 21,4g
Lipides: 1,5g
Fibres: 21,3g
Vitamine B1: 0,5mg
Potassium: 1160mg
Fer: 6,2mg
Phosphate: 400mg
Magnesium: 136mg
Niacine: 2,4mg
Folates: 316mcg
- Région : Galicia
- Filière: Fruits et Légumes
CARACTÈRES INNOVANTS (INNOVATION DURABLE)
- Durabilité
CARACTÈRES INNOVANTS (marketing intelligent)
- Qualité et caractère endogène du produit
DESCRIPTION CARACTÈRES INNOVANTS
La Faba Galaica est un type de haricot de Galice, de l´ éspèce Phaseolus vulgaris, L., protégée par le label d´Indication Géographique Protégée Faba de Lourenzá, qui comprend la région de Mariña Luguesa. La graine provient de la substitution contrôlée des fermes ayant le label IGP.
TYPES DE COMMERCIALISATION
- agentes nacionales
- Grossistes/détaillants étrangers
- tiendas
- venta
CERTIFICATIONS DU PRODUIT
