Grelo
Espagne
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
Les "grelos" sont des légumes verts les plus traditionnels et représentatifs de la cuisine galicienne. Il s´agit d´un produit dérivé du navet (Brassica napuset Brassica rapa), ce sont ses fanes, qui poussent juste avant sa floraison. Les fanes de Val Xestoso ont un goût moins amer que les autres et leur consistence est plus douce et moins fibreuse. Ils ont des caractérisques qui sont propres aux fanes du nord-ouest de Galice.
- Région : Galicia
- Filière: Fruits et Légumes
CARACTÈRES INNOVANTS (INNOVATION DURABLE)
- Durabilité
CARACTÈRES INNOVANTS (marketing intelligent)
- Qualité et caractère endogène du produit
DESCRIPTION CARACTÈRES INNOVANTS
Les fanes cultivés dans la région de Monfero, au nord-ouest de Galice ont des caractéristiques organoléptiques qui sont propres au sol de cette région et qui le distinguent des fanes des autres régions.
TYPES DE COMMERCIALISATION
- tiendas
- restaurantes
