L´huile est fabriquée  à base d´olive, exclusivement  grâce à des processus mécaniques et physiques dont les contidions thermiques empêchent que le produit soit altéré. L´Huile d´olive Olivila a des propriétés uniques , du fait que celle-ci soit produite avec 85% d´olives d´un seul type: les olives SANTULHANA, qui n´existent pratiquement que dans cette région, Izeda.