Mignaberry blanc 2016 75 cl AOC Irouléguy
France
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
DÉGUSTATION
L’œil : Vin de couleur jaune paille avec un bel éclat.
Le Nez : Elégant, avec une belle harmonie de fruits exotiques et d’agrumes, note florale en finale.
La Bouche : Au palais, le vin est souple, avec une belle fraicheur. La finale aromatique est très savoureuse.
Service : 8-10°C
Accord Mets-Vin : Apéritif, poissons, fruits de mer.
Durée de garde : 3 à 4 ans
TERROIR & PRODUCTION
Terroir : Vignes exposées sud/sud-ouest avec une altitude moyenne de 250 m. Terroir de grès rouge, d’ophite et de calcaire.
Assemblage : 90% Gros Manseng, 10% Petit Manseng.
Rendement Moyen : 45 hl/ha
Vinification : Macération pelliculaire, pressurage doux, fermentation à 16-18°C.
Elevage : Sur lies, avec un passage en foudre de 4 mois
Degré : 14°
Guide Bettane et Desseauve 2018, 14/20
- Région : Nouvelle-Aquitaine
- Filière: Vin
CARACTÈRES INNOVANTS (INNOVATION DURABLE)
- Process industriel
- Information et communications technologiques
DESCRIPTION CARACTÈRES INNOVANTS
Process industriel: tous les raisins sont récoltés à la main. Une partie est vendangée en cagettes pour un meilleur respect de la vendange. Les raisins sont ensuite réceptionnés avec un outil de réception gravitaire et sont dirigés vers un cuvier premium composé de 12 doubles-cuves de petites contenances (80 Hl et 50 Hl). Cela permet de faire des vinifications parcellaires et ainsi de proposer des vins très qualitatifs.
L’autre partie est réceptionnée par un conquêt vibrant respectueux de la vendange. Deux nouveaux pressoirs nous permettent d’inerter la vendange pendant le pressurage. Les moûts ne sont plus en contact de l’oxygène. Ce progrès qualitatif pour les blancs et les rosés nous permet de mieux conserver leurs arômes.
TIC: installation d’un nouveau système d’informations permettant de suivre la grappe d’une parcelle jusqu’à la mise en bouteille.
TYPES DE COMMERCIALISATION
- agentes nacionales
- Grossistes/détaillants étrangers
- otras
- tiendas
- restaurantes
- e-commercio
- venta
CERTIFICATIONS DU PRODUIT
