Mignaberry rosé 2016 75 cl AOC Irouléguy
France
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
DÉGUSTATION
L'œil : Couleur rose saumonée aux reflets brillants.
Le Nez : Belle harmonie entre les notes fruitées telles que la cerise et la pêche et l’élégance des nuances florales.
La Bouche : Le vin est bien proportionné avec une structure tendre et gourmande. Bel équilibre acide qui donne du relief à ce vin.
Service : 9-12°C
Accord Mets-Vin : Apéritif, poissons, grillades.
TERROIR & PRODUCTION
Terroir : Vignes exposées sud/sud ouest avec une altitude moyenne de 250 m. Terroir de grès rouge, d’ophite et de calcaire.
Assemblage : 55% Cabernet franc, 45% Tannat.
Rendement Moyen : 45 hl/ha
Vinification : Pressurage direct, saignée, fermentation contrôlée à 16-18°C
Élevage : 3 à 4 mois, puis mis en bouteille au printemps pour préserver le fruit.
Degré : 13°
Cité au guide Hachette des rosés 2017-2018
- Région : Nouvelle-Aquitaine
- Filière: Vin
CARACTÈRES INNOVANTS (INNOVATION DURABLE)
- Process industriel
- Information et communications technologiques
DESCRIPTION CARACTÈRES INNOVANTS
Process industriel : tous les raisins sont récoltés à la main. Une partie est vendangée en cagettes pour un meilleur respect de la vendange. Les raisins sont ensuite réceptionnés avec un outil de réception gravitaire et sont dirigés vers un cuvier premium composé de 12 doubles-cuves de petites contenances (80 Hl et 50 Hl). Cela nous permet de faire des vinifications parcellaires et ainsi de proposer des vins très qualitatifs. L’autre partie est réceptionnée par un conquêt vibrant respectueux de la vendange. Deux nouveaux pressoirs nous permettent d’inerter la vendange pendant le pressurage. Les moûts ne sont plus en contact de l’oxygène. Ce progrès qualitatif pour les blancs et les rosés nous permet de mieux conserver leurs arômes.
TIC : installation d’un nouveau système d’informations permettant de suivre la grappe d’une parcelle jusqu’à la mise en bouteille.
TYPES DE COMMERCIALISATION
- agentes nacionales
- Grossistes/détaillants étrangers
- otras
- tiendas
- restaurantes
- e-commercio
- venta
CERTIFICATIONS DU PRODUIT
