Mignaberry rouge 2015 75 cl AOC Irouléguy
France
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
DÉGUSTATION
L’œil : Belle couleur grenat intense.
Le Nez : Sensation de raisins mûrs avec beaucoup de fraîcheur. Le nez est complexe avec un subtil équilibre boisé, complété par une finale épicée et fruitée.
La Bouche : L’attaque en bouche est riche avec des tanins soyeux. Le vin présente une très belle persistance aromatique.
Service : Autour de 18°C
Accord mets-vin : Viandes rouges, gibiers, plats en sauces, fromages.
Durée de garde : 6 à 8 ans
TERROIR & PRODUCTION
Terroir : Exposition sud sur un terroir d'Ophite.
Assemblage : 70 % Tannat, 20 % Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon.
Rendement : 40hl/ha
Vinification : Macération longue de 3 semaines, extraction douce.
Elevage : En barriques pendant 12 mois avec 20% de barriques neuves.
Degré : 12.5°
Médaille d’argent au concours général agricole de Paris 2017
Guide Bettane et Desseauve 2018, 14,5/20
- Région : Nouvelle-Aquitaine
- Filière: Vin
CARACTÈRES INNOVANTS (INNOVATION DURABLE)
- Process industriel
- Information et communications technologiques
DESCRIPTION CARACTÈRES INNOVANTS
Process industriel : tous les raisins sont récoltés à la main. Une partie est vendangée en cagettes pour un meilleur respect de la vendange. Les raisins sont ensuite réceptionnés avec un outil de réception gravitaire et sont dirigés vers un cuvier premium composé de 12 doubles-cuves de petites contenances (80 Hl et 50 Hl). Cela nous permet de faire des vinifications parcellaires et ainsi de proposer des vins très qualitatifs. L’autre partie est réceptionnée par un conquêt vibrant respectueux de la vendange. Deux nouveaux pressoirs nous permettent d’inerter la vendange pendant le pressurage. Les moûts ne sont plus en contact de l’oxygène. Ce progrès qualitatif pour les blancs et les rosés nous permet de mieux conserver leurs arômes.
TIC : installation d’un nouveau système d’informations permettant de suivre la grappe d’une parcelle jusqu’à la mise en bouteille.
TYPES DE COMMERCIALISATION
- agentes nacionales
- Grossistes/détaillants étrangers
- otras
- tiendas
- restaurantes
- e-commercio
- venta
CERTIFICATIONS DU PRODUIT
