La demande de vin bio ne cesse de croître. Or, pour obtenir cette dénomination il est nécéssaire de respecter de nombreuses exigences liées à la réglementation du label "Agriculture Biologique", dont l´utilisation de raisins bio.
Quant à la production de raisins, seul les produits naturels peuvent être utilisés et le contrôle d´épidémies et de maladies se fait par le biais de la prévention.
Pour ce qui est de l´élaboration du vin, l´on distingue une faible utilisation de sulfites et la limitation de certaines pratiques oenologiques, telles que la désalcoolisation partielle du vin ou l´élimination de l´anhydrique sulfureux par un procédé chimique.