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Lacto Baltar S.L.
Galacteum
Caillebotte
A partir du sérum en provenance de l´usine de fromage de chèvre Queijo de Cabra Transmontano, Leicras produit un excellent produit: la caillebotte.
A présent, la totalité de ce produit est commercialisée dans la région transmontane.
... Fromage de Chèvre Queijo Velho
Il s´agit d´un fromage affiné à pâte dure voire extradure, avec un taux d´humidité de 25% à 35% pour les fromages sans matières grasses, et de 45% à 60% pour ce qui est du résidu sec issu de la coagulation du lait de chèvre cru, avec un caillage d´origine
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