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‘DONA COBIÑA Pastoreo’ – QUEIJO COM LEITE DO PASTOREIO
Espanha
CARACTERÍSTICA DO PRODUTO
Este queijo tem um mínimo de 9 dias de maturação, é produzido a base de leite de vaca e sua elaboração é tradicional e artesanal.
Seu formato é lenticular , com casca fina, elástica, brilhante e lisa. Por dentro, tem um aspecto uniforme, cremoso, sem rachaduras. Sua cor varia entre o branco e o amarelo pálido. Organolépticamente, o seu aroma é lácteo e lembra a manteiga, com nuances de creme de leite, baunilha e noz. Mas, fundamentalmente, tem o sabor de leite de acidez média-baixa e cuja persistência do sabor varia entre médio e longa.
- Região: Galicia
- Industria: Leite
Caracteres Inovadores (inovação sustentável)
- Sustentabilidade
CARÁCTER INOVADOR (INTELLIGENT MARKETING)
- Qualidade e carácter endógeno dos produto
DESCRIÇAO DOS CARACTERES INOVADORES
As fazendas que fornecem o Dona Cobiña praticam o pastoreio sustentável e estão amparadas pela região que cobre a Denominação de Origem Protegida Arzúa-Ulloa.
TIPOS DE COMERCIALIZAÇÃO
- tiendas
- venta
CERTIFICAÇÃOS DO PRODUTO
