Caracteres Inovadores (inovação sustentável)

• Processo industrial
• As tecnologias da informação e das comunicações

DESCRIÇAO DOS CARACTERES INOVADORES

Processo industrial: todas as uvas são colhidas à mão. Uma parte é vindimiada em caixas, o que gera um maior respeito da colheita. Em seguida, as uvas são recebidas graças a um utensílio de recepção gravitatório, e em seguida são conduzidas até um lagar premium composto por 12 tanques duplos de pequena capacidade (80 Hl et 50 Hl). O que permite proceder a uma vinificação por parcelas e, assim, obter vinhos de excelente qualidade.
A outra parte das uvas é recebida por uma desengaçadeira que opera por vibração e não por trituração. Dois novos lagares permitem a imobilização das uvas durante a prensagem. O mostos não entram em contato com o oxigênio. Trata-se de um grande progresso no que diz respeito à qualidade dos vinhos brancos e rosés, pois seus aromas têm uma melhor conservação.
TIC: instalação de um novo sistema de informações qui permite seguir as uvas desde que estão no cacho, até que sejam engarrafadas.

TIPOS DE COMERCIALIZAÇÃO

• agentes nacionales
• Agentes (Grossistas/retalhistas) estrangeiros
• otras
• tiendas
• restaurantes
• e-commercio
• venta