Este vinho branco é produzido com uva ratinho, que se encontra em poucas municipalidades da Galícia. Oriundo de vinhas velhas,  sem enxerto, e, atualmente,  é o único produzido com este tipo de uva. No olfato, tem toques minerais e de frutas secas, mas no paladar é encorpado e espesso, com acidez moderada. Recomenda-se para acompanhar peixes, carne branca e arroz. A cooperativa teve que criar a sua própria infraestrutura para resfriar o vinho, que fermenta em temperaturas frias durante 4 horas, com os seus próprios fermentos naturais. A crianza dura 9 meses sobre lias.